Chả mực Quảng Ninh là một trong những loại đặc sản nổi tiếng, được nhiều người yêu thích. Không chỉ người tiêu dùng trong nước mà còn có cả thực khách quốc tế. Hương vị tươi ngon, đậm đà, thơm nồng của mực mai giã tay. Miếng chả dai dai, giòn giòn, dư vị còn đọng mãi khiến người ta không thể nào quên. Ai đã từng có cơ hội thưởng thức món ngon này chắc chắn sẽ nghiền, và muốn ăn lại nhiều lần.

Hàm lượng dinh dưỡng cao, không chỉ là thực đơn trong bữa cơm của nhiều gia đình mà đó còn là món quà tặng ý nghĩa, sang trọng, tinh tế thể hiện tình cảm, sự quan tâm dành cho người nhận.

Chả mực ngon ở Quảng Ninh, chuẩn vị nhất phải tìm đến Quảng Ninh. Tại sao chọn mua chả mực nhất định phải chọn mực của Quảng Ninh? Chúng có gì khác so với các loại chả mực ở vùng khác? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay bây giờ nhé!

Chọn mua chả mực ngon ở Quảng Ninh chắc chắn không thể bỏ qua chả mực Bá Kiến – thương hiệu của công ty TNHH Thương mại đặc sản Việt Nam Dasavina. Nguồn nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc từ những con mực chất lượng nhất, tươi ngon nhất. Cho ra được những miếng chả mềm mịn, dai giòn, thượng hạng nhất. Quy trình từ sơ chế đến đóng gói đều đảm bảo vệ sinh, an toàn, mang đến sự an tâm cho khách hàng. Để đặt mua bạn có thể liên hệ theo địa chỉ:

• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội hoặc Xưởng sản xuất ô số 41, tổ 1, khu 6, phường Yết Kiêu, TP. Hạ Long, Quảng Ninh.
• Hotline: 024 66 82 3737 – 0962 08 3232 – 0904 75 03 63

Chả mực ngon ở Quảng Ninh mua ở đâu?

Chả mực Bá Kiến của Dasavina

Địa chỉ bán chả mực ngon ở Quảng Ninh đầu tiên chắc chắn không thể không nhắc đến chả mực Bá Kiến. Đây là một trong những thương hiệu đặc sản nổi tiếng của công ty TNHH Thương mại đặc sản Việt Nam Dasavina. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất là phân phối các loại đặc sản từ khắp mọi miền, chả mực Bá Kiến đã dần khẳng định vị thế trong lòng người tiêu dùng trong và ngoài nước. Mỗi sản phẩm làm ra đều phải đạt yêu cầu chất lượng theo đúng tiêu chuẩn, an toàn cho người sử dụng, đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu.

Chả mực Bá Kiến được xếp trong hàng những loại đặc sản thượng hạng nhất. Từ khâu chọn nguyên liệu đến thành phẩm, đóng gói đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Nguyên liệu đạt tiêu chuẩn là những con mực tươi ngon, còn khỏe mạnh, mới đánh bắt từ vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh. Sau đó chúng sẽ được đem đi sơ chế, làm sạch, chế biến theo công thức, quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn, không gây độc hại cho người dùng. Cam kết không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản. Vấn đề an toàn thực phẩm luôn được Dasavina đặt lên hàng đầu. Thành phẩm sau khi chế biến xong sẽ được đóng gói, hút chân không, đảm bảo không bị hư hại trong quá trình vận chuyển. Đồng thời có thể bảo quản trong thời gian dài mà không làm giảm chất lượng.

Cách đóng gói, bao bì mẫu mã đẹp, ngoài chế biến thực đơn cho gia đình bạn có thể chọn chả mực Bá Kiến làm quà biếu tặng ý nghĩa, độc đáo.

Mặc dù có thể dùng máy làm chả để tiết kiệm thời gian và công thức, thế nhưng Dasavina vẫn chọn chế biến bằng phương pháp giã tay thủ công. Bởi như vậy sẽ khiến cho miếng chả được kết dính tốt hơn, miếng chả mềm mịn và có độ dai giòn nhất định. Chính điều này đã tạo nên hương vị độc quyền, rất riêng của chả mực Bá Kiến.

Giá chả mực Quảng Ninh ngon mang thương hiệu Bá Kiến cũng rất cạnh tranh, phù hợp với nhu cầu và tài chính của mỗi khách hàng khác nhau. Cụ thể:

• Chả mực giã tay loại VIP: 260.000đ (0,5 kg) – 500.000đ (1 kg). Đây là loại chả được chế biến hoàn toàn từ thân mực. Sở dĩ loại chả này có giá cao là bởi phải đầu tư nhiều về chi phí nhân công. Người thợ sẽ phải giã tay mực trong nhiều giờ, trong thời gian dài. Đồng thời loại mực được sử dụng cũng là loại mực chất lượng, tươi ngon hơn.
• Chả mực giã tay tiêu chuẩn: 235.000đ (0,5 kg) – 470.000đ (1 kg). Loại chả này được làm từ phần đầu, thân và râu của con mực.

Bên cạnh chả mực, Dasavina còn được biết đến là thương hiệu lớn của nhiều loại đặc sản nổi tiếng. Có thể kể đến như: cá kho Bá Kiến, tôm khô Hạ Long, sá sùng Quan Lạn, mực một nắng,… Một trong số đó đã từng vinh dự được bình chọn là món ngon tinh hoa ẩm thực Việt nam 2015, Hàng Việt Nam chất lượng cao dô người tiêu dùng bình chọn,…

Ngoài sản phẩm chất lượng, Dasavina còn được nhiều người tiêu dùng lựa chọn nhờ dịch vụ chăm sóc khách hàng hài lòng. Nếu có bất kỳ phản hồi sản phẩm kém chất lượng, khách hàng sẽ được hoàn 100% tiền hàng. Ngoài ra, đơn vị còn hỗ trợ xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu. Miễn phí vận chuyển khu vực nội thành Hà Nội trong phạm vi 2km. Khách hàng sẽ được kiểm tra sản phẩm trước khi thanh toán.

Nếu đang đi lịch tại Hạ Long bạn có thể ghé cơ sở sản xuất để tận mắt thấy quy trình chế biến, và lựa chọn cho mình những gói mực chất lượng tốt nhất.

• Địa chỉ: Ô 41, tổ 1, khu 6, phường Yết Kiêu, TP. Hạ Long, Quảng Ninh
• Hotline: 091 508 5151
• Giá tham khảo: 260.000đ – 500.000đ/ kg

Hoặc với những khách hàng muốn thưởng thức chả mực Quảng Ninh đúng vị mà không thể đến tận Quảng Ninh thì có thể lựa chọn địa chỉ phân phối tại Hà Nội. Hương vị không có sự khác biệt so với khi mua trực tiếp tại Quảng Ninh.

• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
• SĐT: 0246 682 3737

Với những khách hàng ở TP. Hồ Chí Minh có thể liên hệ với chị Trang – đại lý phân phối đặc sản chả mực Quảng Ninh. Chất lượng cam kết đạt chuẩn, uy tín hàng đầu, giá cả phải chăng, phục vụ khách hàng mọi lúc, mọi nơi, trong thời gian nhanh nhất.

• Địa chỉ: Số 239/11, Đường Văn Công, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
• SĐT: 0907 23 2324

Chả mực Minh Phúc

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán chả mực giã tay ngon ở Quảng Ninh thì có thể ghé cửa hàng chả mực Minh Phúc. Được nhiều người dân Quảng Ninh cũng như du khách đến với vùng đất này lựa chọn tin tưởng nên Minh Phúc luôn đảm bảo quy trình chế biến nghiêm ngặt, kiểm soát chất lượng tốt nhất.

Mực sau khi được thu mua sẽ chưa đưa vào chế biến ngay mà sẽ đem tới trung tâm ý tế dự phòng tỉnh để kiểm tra hàm lượng chì, thủy ngân,… có trong đó. Khi đã chắc chắn mực đạt chất lượng mới bắt đầu quy trình sơ chế, và bảo quản trong kho lạnh (-35 độ C) nhằm giữ độ tươi ngon và dẻo dai của miếng mực. Sau đó mới đem giã tay, chế biến và cho ra thành phẩm là những miếng chả thơm ngon, giòn dai, béo ngậy, vừa đẹp mắt vừa kích thích vị giác.

Chả mực Bà Nụ

Chả mực Bà Nụ cũng là một trong những quán chả mực ngon ở Quảng Ninh được nhiều thực khách sành sỏi đánh giá cao. Những miếng chả mực mang thương hiệu Bà Nụ đầu tiên xuất hiện vào từ năm 1986. Với hơn 100 năm gia truyền, hương vị chả mực Bà Nụ vẫn trọn vẹn như ngày đầu.

Nguyên liệu chính là những con mực mai tươi ngon, to khỏe, trọng lượng từ 1 – 3 kg, dược tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng Vân Đồn, Cô Tô. Đến với cơ sở chế biến của Bà Nụ, du khách không chỉ được thưởng thức món ngon mà còn có cơ hội tham, trực tiếp tìm hiểu về quy trình làm ra loại đặc sản có 1 không 2 này.

Không chỉ uy tín bởi chất lượng tuyệt vời, chả mực Bà Nụ còn được nhiều khách hàng lựa chọn bởi cách phục vụ chu đáo, tận tình. Cũng bởi nhờ sự ủng hộ, yêu thích của thực khách từ khắp mọi miền, mọi quốc gia mà món chả mực này đã được vinh danh nhận danh hiệu di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam vào năm 2015. Để đặt mua, bạn có thể liên hệ theo địa chỉ:

Chả mực Làng Chài

Chả mực gây ấn tượng và tạo được dấu ấn với thực khách gần xa nhờ hương vị độc đáo kết hợp với công thức chế biến thủ công. Ngoài các nguyên liệu cơ bản thì chả mực Làng Chài còn có thêm một chút mỡ lợn để phần nhân được mềm mịn hơn, tạo độ béo ngậy. Miếng thịt có độ ngọt tự nhiên. Hơn nữa hoàn toàn không có chất phụ gia, an toàn cho người sử dụng, mang đến hương vị tuyệt vời.

Đặc biệt, cách đóng gói sang trọng, cẩn thận, đây có thể là một trong nhiều sự lựa chọn cho những món quà biếu tặng dành cho đối tác, bạn bè, người thân. Với vỏ bọc lịch sự chắc chắn sẽ khiến họ ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Chả mực ngon ở Quảng Ninh giá bao nhiêu?

Giá chả mực ngon ở Quảng Ninh so với các vùng khác

Yếu tố quyết định độ ngon của những miếng chả mực phụ thuộc rất nhiều từ nguồn nguyên liệu đầu vào. Do đó việc lựa chọn nguồn cung ứng mực từ vùng biển Quảng Ninh hay vùng biển từ các tỉnh thành khác như Nha Trang, Đà Nẵng, Vũng Tàu,… cũng ảnh hưởng vô cùng lớn đến chất lượng thành phẩm. Theo những người thợ lành nghề thì mực ở vùng biển Quảng Ninh có độ ngọt hơn, vừa vặn hơn, tròn vị hơn. Trong khi đó, các vùng biển khác sẽ có vị mặn hơn. Do đó mà giá chả mực ở Quảng Ninh thường cao hơn chả mực của các vùng khác.

Cụ thể, giá chả mực ngon ở Quảng Ninh có mức bán dao động từ 235.000đ/ 0,5kg đến 470.000đ/kg. Đây là mức giá của loại chả mực tiêu chuẩn – loại chả được làm từ tất cả các bộ phận của con mực gồm đầu, râu và thân. Còn một loại khác là loại chỉ dùng phần thân của mực để làm chả. Đây là loại VIP hơn và cũng có giá cao hơn một chút. Cụ thể là 260.000đ/ 0,5kg và 500.000đ/ kg.

Nếu mua chả mực của các vùng khác như mực Hải Phòng, Nha Trang, Vũng Tàu,… thì mức giá thấp hơn. Giá chả mực tiêu chuẩn dao động từ 190.000đ/ 0,5kg. Còn hàng cao cấp có giá 225.000đ/ 0,5kg. Sở dĩ giá chả mực của những vùng này thấp hơn bởi loại chả mực mà họ bán ra thị trường là mực xay, nguyên liệu không được đảm bảo, thậm chí còn có thể pha tạp nhiều thứ khác nữa.

Mặc dù chả mực Quảng Ninh có giá cao hơn nhưng nhiều khách hàng vẫn hài lòng lựa chọn bởi nguồn nguyên liệu chất lượng, uy tín, được kiểm định về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, người dùng có thể an tâm khi thưởng thức những món ăn ngon được làm từ mực và chả mực.

Giá từng loại chả mực ngon ở Quảng Ninh

Chả mực có nhiều loại khác nhau như chả mực giã tay, chả mực xay, chả mực nguyên chất hoặc chả mực kết hợp với một vài loại hải sản để tạo nên nhiều hương vị phong phú, độc đáo hơn. Mỗi loại khác nhau lại có mức giá không giống nhau. Và đắt hơn là loại chả mực giã tay thủ công. Không chỉ đòi hỏi nhiều công sức, thời gian mà còn yêu cầu sự tỉ mỉ, khéo léo từ đôi bàn tay công phu của những người thợ lành nghề.

Giá chả mực xay

Đây là phương pháp hiện đại có thể sản xuất số lượng lớn chả mực trong thời gian ngắn. Việc sử dụng máy xay công nghiệp hiện đại giúp giải phóng sức lao động, tiết kiệm chi phí nhân công. Từ đó giá bán ra cũng không cao như loại làm bằng phương pháp giã tay cối đá truyền thống. Đồng nghĩa chất lượng sẽ không đạt chuẩn, không đúng vị, đúng mùi hương như loại giã tay. Những miếng chả làm ra không có độ ngọt, dai giòn, cũng như độ kết dính kém.

Nguyên liệu sử dụng vẫn là những con mực tươi ngon. Phần đầu, râu, thân sẽ được đem xay cùng thịt và một số gia vị, hương liệu khác. Tỷ lệ mực trong chả mực xay ít hơn so với loại giã tay, Vì vậy giá bán cũng rẻ hơn, dao động từ 300.000đ/ kg đến 400.00đ/ kg.

Giá chả mực giã tay

Sử dụng duy nhất phần thân của những con mực nang tươi ngon, trọng lượng từ 3kg trở lên, không sử dụng bất kỳ loại chất phụ gia nên chả mực giã tay vẫn được thực khách ưu ái hơn.

Chả mực giã tay được giã liên tục, đều tay trên cối đá truyền thống bởi những người thợ lâu năm, cần mẫn. Trải qua hàng giờ đồng hồ, miếng mực đã nhuyễn, kết dính chặt chẽ với nhau, tạo nên hương vị hấp dẫn cũng như độ dai nhất định. Những miếng chả đầy đặn, lớp trong trắng ngần, săn chắc chứ không xốp như chả xay,

Sau đó những miếng chả này sẽ được chiên qua, rồi bỏ túi hút chân không để bảo quản được thời gian dài mà không làm giảm chất lượng của sản phẩm.

Việc làm chả mực theo cách giã tay truyền thống vô cùng vất vả. Nhưng đổi lại chất lượng lại ngon hơn, đúng vị hơn, chuẩn vị hơn. Vì không thể sản xuất đồng loạt, số lượng lớn trong khi nhu cầu thị trường lại ngày càng tăng nên giá bán của chả mực giã tay cũng cao hơn. Dao động từ 400.000đ – 500.000đ/ kg.

Có thể nói, giá chả mực hiện nay không quá đắt, phù hợp với một món ăn vừa ngon, vừa chất lượng. Với những tín đồ sành ăn đáng giá thì mức giá này rất “đáng đồng tiền bát gạo”. Bởi ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến hoàn toàn thủ công, cuối cùng là đóng gói bảo quản cẩn thận, cũng đủ thấy để làm ra những mẻ chả mực thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị không phải là điều đơn giản.

Các tiêu chí đánh giá chả mực ngon của người Quảng Ninh

Để chọn được chả mực ngon ở Quảng Ninh, dưới đây là một vài tiêu chí giúp bạn phân biệt và đánh giá các loại chả mực xay và chả mực giã tay có chất lượng hay không, có đáng mua không?

• Độ mịn của miếng chả: Chả mực xay sẽ mịn, nhuyễn và thường tròn. Chả mực giã tay chưa thực sự nhuyễn hẳn, nhiều khi sẽ thấy những viên mực nhỏ còn sót lại do giã chưa được kỹ.
• Màu sắc của miếng chả: Chả giã tay khi chiên lên sẽ có màu vàng óng rất bắt mắt. Và miếng chả giữ được nguyên vẹn kích thước ban đầu. Khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ chắc. Còn với chả xay thì khi chiên sẽ phồng lên, nhưng đến khi vớt ra lại xẹp xuống. Nguyên nhân bởi loại chả này có pha lẫn tạp chất hoặc có lượng bột quá nhiều.
• Hương vị của miếng chả: Chả giã tay có vị ngọt thanh, dai giòn sần sật, các miếng mực dường như tan ra trong miệng. Còn với chả mực xay, hoặc chả kém chất lượng thì miếng chả bở hơn, mềm hơn, vị nhạt nhẽo, khi ăn không thể cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của mực.

Bởi vậy, là người tiêu dùng thông minh, bạn nên chọn cho mình những cơ sở, địa chỉ bán chả mực uy tín, có thương hiệu để mang đến nguồn thực phẩm dinh dưỡng, an toàn khi sử dụng nhé!

Xem thêm:

• Cá kho Bá Kiến làng Vũ Đại
• Mực một nắng Nha Trang

Tại sao nhiều người yêu thích chả mực ở Quảng Ninh?

Chả mực đã trở thành món ăn của các thành viên trong gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Thậm chí đây không chỉ là nguồn thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao mà còn là món quà tặng biếu ý nghĩa, thiết thực, sang trọng không kém gì những món quà đắt tiền. Vậy, ngoài hương vị thơm ngon hảo hạng thì còn lý do gì mà nhiều thực khách lại thích chả mực đến vậy?

Chả mực ở Quảng Ninh có gì đặc biệt?

Chả mực Quảng Ninh được làm từ những con mực nang tươi ngon, béo khỏe, đánh bắt từ vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh. Đây là vùng đất của vô vàn loại hải sản chất lượng tốt nhất cả nước. Những con mực được lựa chọn theo tiêu chuẩn để đảm bảo tạo ra sản phẩm chả mực giã tay đúng chuẩn vị, thơm ngon, dai giòn.

Những con mực vẫn còn tươi nguyên, đánh bắt trong ngày, trải qua quá trình làm sạch, sơ chế cẩn thận, sau đó được đem giã tay hoàn toàn, không sử dụng máy móc. Đây chính là công thức tạo nên sự khác biệt về hương vị cũng như độ dai giòn của miếng chả. Đồng thời còn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của mực. Mỗi miếng chả như chứa đựng hương vị mặn mòi của biển cả, khiến thực khách mê mẩn. Chả mực ngon ở Quảng Ninh chứ không phải ở nơi nào khác? Bởi mực ở Quảng Ninh sẽ cho ra những món ăn có vị ngọt. Còn mực đánh bắt ở vùng biển miền Trung hoặc miền Nam sẽ có vị mặn hơn. Do đó, chả mực Quảng Ninh là tròn vị nhất, vừa vặn nhất, tạo nên hương vị đặc trưng riêng của vùng đất mỏ.

Phương pháp chế biến thủ công giã tay 100%, vừa độc đáo lại vừa tạo nên sức hút riêng cho món chả mực Quảng Ninh. Bên cạnh đó, với nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn của thị trường, để đáp ứng thời gian phục vụ nhanh, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng thêm máy xay chả mực trong quy trình chế biến. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Nhưng chất lượng và hương vị của miếng chả không còn được nguyên bản, không chuẩn như chả mực giã tay.

Chế biến được nhiều món ngon

Chả mực Quảng Ninh có thể chế biến được nhiều món ngon với công thức sáng tạo, độc đáo. Ngoài cách thức đơn giản là chiên thì bạn có thể sốt cà chua, làm canh chua, làm nộm cùng đu đủ, ăn cùng xôi, bánh cuốn,… đều rất ngon.

Không chỉ là món mới cho mâm cơm gia đình thêm ấm cúng mà chả mực còn có được chọn là thực đơn tiệc cưới. Đãi khách như này thì quá sang trọng và tinh tế rồi. Ngoài ra, đây còn là món quà biếu bạn bè, đối tác, khách hàng, sếp, người thân vào mỗi dịp quan trọng. Chúng như lời cảm ơn, tri ân, gửi gắm tình cảm đến với đối phương.

Với dân nhậu, thì chả mực còn là món lai rai tuyệt hảo, nhâm nhi cùng chút bia hoặc rượu thì không có từ ngữ nào chê được.

Chả mực có thể ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm chua chua, ngọt ngọt. Người nào thích ăn cay có thể chấm với tương ớt. Miếng chả ngoài giòn trong dai, thớ thịt lại mềm, những miếng mực giã chưa đều còn sót lại lại giòn sần sật, tạo nên hương vị độc đáo, có một không hai, đủ để thực khách phải xiêu lòng. Ai đã có cơ hội thưởng thức chắc chắn sẽ nghiền và muốn ăn lại nhiều lần nữa.

Giá trị dinh dưỡng cao

Theo nghiên cứu thống kê về giá trị dinh dưỡng, cứ 100g chả mực có khoảng 300g calo, 400g nước, 60.1g chất đạm, 4.5g chất béo, 2.5g chất đường bột, và một vài loại chất khoáng vi lượng quý như sắt, kẽm, mangan, selen,… Không chỉ thích kích ăn ngon mà chả mực còn rất tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng chất khoáng vi lượng lớn sắt có nhiệm vụ quan trọng trong quá trình hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của cơ thể. Đồng thời giúp sản sinh hồng cầu. Ngoài ra, còn có tác dụng ngăn ngừa viêm khớp, giảm triệu chứng đau nửa đầu, củng cố xương và răng, tốt cho tim mạch, tăng cường sức đề kháng,…

Với những chia sẻ trên đây chắc hẳn bạn đọc đã hiểu lý do vì sao chả mực Quảng Ninh lại trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng và được nhiều người yêu thích rồi chứ? Hương vị thơm ngon, đậm đà hương vị của biển cả, mang đến cảm giác sảng khoái, thư thái mỗi khi thưởng thức, khiến người ta lưu luyến mãi.

Vậy còn chần chừ gì nữa, với một vài gợi ý về địa chỉ bán chả mực ngon ở Quảng Ninh mà chúng tôi đã gợi ý, hãy nhấc máy liên hệ ngay để chọn cho mình những sản phẩm chất lượng tốt nhất, uy tín nhất nhé.

Quảng Bình, đây có thể coi là một vùng đất vô cùng tuyệt vời của khu vực Bắc trung bộ. Không chỉ đẹp về thiên nhiên mà còn đẹp cả về cảnh sắc cũng như con người nơi đây. Đến với khu vực Bắc trung bộ mà không đến thăm quê hương Quảng Bình, đây chắc chắn sẽ là thiếu sót lớn nhất của du khách.

Quảng Bình có khá nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng: động Phong Nha – Kẻ Bàng, Quảng Bình quan, biển Hải Ninh…. Mỗi một địa điểm sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm vô cùng thú vị. Không chỉ có cảnh đẹp, đến với Quảng Bình du khách còn được khám phá những nét văn hóa độc đáo của người dân địa phương nơi đây và thưởng thức vô vàn những món ăn vô cùng hấp dẫn và nổi tiếng.

Đặc sản cháo canh Quảng Bình 

Cháo canh, một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn của vùng đất Quảng Bình. Tuy chỉ là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân địa phương, nhưng bằng hương vị thơm ngon của nó đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon thu hút được rất nhiều du khách thưởng thức.

Cháo canh được chế biến từ bột mỳ chứ không phải là gạo như nhiều người thường nghĩ. Bột mỳ sẽ được nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ như mỳ. Cháo canh để thơm ngon và dẻo thì phải được nấu cùng với nước hầm xương ninh nhiều giờ. Khi nấu như vậy, những sợi cháo canh sẽ có vị ngọt đậm đà. Không chỉ vậy, để có một bát cháo canh thơm ngon và hấp dẫn thì không thể thiếu những loại hải sản vô cùng thơm ngon. Hải sản cho vào cháo canh phải thật tươi sống. Một số loại hải sản thường cho vào cháo canh: mực ống, tôm, cua, ghẹ, chả cá… Bên cạnh đó, cháo canh còn được cho thêm giá đỗ, rau cải để cháo canh không bị ngấy. Cháo canh nên thưởng thức khi còn nóng thì mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn. Đặc biệt khi thưởng thức cháo canh, du khách còn được thưởng thức món chả ram vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chả ram mà ăn kèm cùng với cháo canh, đúng chuẩn không còn gì sánh bằng.

Các món ăn được chế biến từ con đẻn 

Đẻn một loài động vật khá phổ biến và là đặc sắc ẩm thực của vùng đất Quảng Bình. Đến với Quảng Bình mà bỏ qua các món ăn được chế biến từ đẻn biển thì là một thiếu sót vô cùng lớn đối với du khách. Đẻn biển còn có tên gọi khác là rắn biển, bằng chính hương vị thơm ngon của mình, đẻn biển đã khiến rất nhiều du khách mê mẩn đắm say.

Một số món ăn được chế biến từ đẻn biển được rất nhiều du khách yêu thích: đẻn biển văm ăn kèm cùng bánh đa nướng, đẻn biển cuốn lá lốt nướng, đẻn biển nấu cháo, đẻn biển hầm thuốc bắc…. Các món ăn được chế biến từ đẻn biển đều vô cùng thơm ngon và rất bổ dưỡng.

Cửa Lò một vùng biển vô cùng nổi tiếng của khu vực miền Trung nói chung và vùng đất Nghệ An nắng gió nói riêng. Đến với Nghệ An mà không tham quan vùng biển Cửa Lò, đây sẽ là điều đáng tiếc nhất của du khách trong chuyến hành trình du lịch Nghệ An.

Biển Cửa Lò được biết đến là một bãi biển xanh trong thoáng mát với làn nước biển trong vắt, dải cát vàng trải dài và 2 hàng dừa xòa bóng mát. Không chỉ có vậy, khi đến với biển Cửa Lò, du khách còn được thưởng thức rất nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Đặc sản của Cửa Lò chắc chắn không thể không nhắc đến hải sản. Có thể nói hải sản chính là nét đặc trưng ẩm thực của vùng biển này. Bài viết này sẽ giới thiệu cho du khách 2 món ăn vô cùng hấp dẫn được chế biến từ hải sản, chắc hẳn sẽ làm du khách mê mẩn.

Ghẹ rang me 

Ghẹ rang me, một trong những món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn của vùng biển Cửa Lò. Đến với Cửa Lò du khách nhất định phải thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn này. Ghẹ rang me không chỉ mang vị ngọt đậm đà của thịt ghẹ mà còn có vị chua thanh của nước cốt me đậm đà vô cùng thơm ngon.

Được làm từ những con ghẹ tươi sống cho nên du khách có thể yên tâm về chất lượng của món ăn. Những con ghẹ sẽ được ướp cùng với gia vị sau đó đem chiên ngập ở trong dầu. Từng con ghẹ sau khi chiên trong dầu sẽ có mà đỏ gạch vô cùng đẹp mắt. Không chỉ có vậy, ghẹ khi chiên sẽ săn chắc và cũng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Ghẹ khi chiên xong sẽ được rang cùng với nước cốt me. Phần nước cốt me sẽ cho thêm chút nước mắm, đường, ớt, tỏi để thêm đậm vị. Ghẹ rang me khi hoàn thành sẽ có màu nâu óng ánh vô cùng đẹp mắt. Khi thưởng thức cái vị ngọt đậm của ghẹ dai dai và vị chua chua cay cay của nước cốt me và các nguyên liệu khác. Chắc chắn sẽ làm say lòng rất nhiều du khách.

Mọc cua bể 

Mọc cua bể có thể nói là một món ăn vô cùng đặc trưng của vùng biển Cửa Lò. Đến Cửa Lò mà không thưởng thức món ăn này thì coi như chưa từng đến Cửa Lò. Món ăn này không chỉ mang đậm hương vị của cua bể mà còn là sự hòa quyện của những nguyên liệu khác nữa.

Những con cua tươi sống được hấp lên và gỡ thịt, sau đó đem trộn cùng với thịt nạc heo văm nhỏ, trứng gà, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, hạt nêm, hạt tiêu… Tất cả trộn đều rồi cho vào các mai cua rồi đem đi hấp . Từng chiếc mai cua khi chín sẽ được đem chiên qua trong dầu dể có màu vàng đẹp mắt và phần mọc cua thêm hắc hơn,. Mọc cua bể ăn rất ngọt, vị ngọt đậm đà của cua tươi sống cùng với hương vị của các nguyên liệu đi kèm. Tất cả đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn

Nhắc đến Hải Dương là nói đến tỉnh thành với nền văn hóa ẩm thực lâu đời, với nhiều của ngon vật lạ và cả những sản vật khi trước tiến vua. Trong vô vàn của ngon ấy, thì con rươi là đặc sản mà hiện này đang được rất nhiều người tiêu dùng yêu thích và trở thành niềm tự hào của nhân dân tỉnh Hải Dương.

Bạn tham khảo:

• Bánh đậu xanh Hải Dương

• Vải thiều Thanh Hà

Đặc sản con rươi có từ bao giờ

Câu hỏi này không một ai có câu trả lời chính xác, chỉ biết rằng từ thời cha ông ta khi sinh ra đã có con rươi rồi. Theo như những người già trong làng kể lại rằng, rươi là loài sinh vật sống sâu ở tầng đáy nước, chúng kỳ lạ và bí ẩn không giống bất kỳ loài hải trùng nào. Khi sinh ra con rươi đã có nhiều, nhưng chúng chỉ có theo mùa mà mỗi mua lại kéo dài có vài ngày. Mà giống rươi mỗi lần kéo nhau nổi lên là trời đang nắng trở mưa, đang mưa trở nắng, đang ấm trở lạnh, nơi có rươi thì không sao chứ nơi không có rươi là y như rằng nổi bão. Cũng theo những người già trong làng kể lại, con rươi khi trước to béo hơn con rươi bây giờ rất nhiều, mỗi lần chúng nổi lên là dày đặc cả mặt nước, đỏ au thế nên không ai bán rươi, nhà nào vớt nhà ấy ăn. Việc vớt rươi theo mùa rồi làm món chả rươi như một thói quen, 1 nét đẹp trong cuộc sống của người dân Hải Dương. Chỉ từ khi con rươi nhiều quá phải đem ra ngoài các tỉnh thành khác để tiêu thụ bớt, lúc ấy con rươi mới trở lên “hot” như hiện nay và giá rươi cũng cao ngất ngưởng.

Con rươi là “của quý trời cho”

Mặc dù khi trước nhiều như vậy, nhưng hiện nay con rươi ngày càng hiếm. Mỗi mùa rươi đến vớt không được nhiều nên những món ăn từ con rươi lại càng được mong ngóng. Sở dĩ nói rươi là của quý trời cho là vì những lý do sau.

Thứ nhất là rươi vô cùng bí ẩn và hiếm. Cho đến ngày nay thì những câu hỏi về loài rươi như chúng sinh sống như thế nào, giao hợp ra sao, ăn gì để sống thì không ai có câu trả lời. Chỉ theo kinh nghiệm của những người đi trước thì cứ đến “tháng 9 đôi mươi tháng 10 mồng 5” là người dân lại rủ nhau đi vớt rươi vui như trẩy hội. Gọi là mùa chứ chúng chỉ kéo dài có 1 đến 2 ngày rồi tự khác lặn tăm đi đâu mất mà không ai biết được. Vì sự quý hiếm này mà người tiêu dùng vô cùng hứng thú và yêu thích loài sinh vật này.

Thứ 2, con rươi vô cùng bổ dưỡng. Đây là điều đã được các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu chứng minh. Theo đó, trong 100gr rươi chứa tới 92 calo để cung cấp cho cơ thể bao gồm các chất dinh dưỡng như đạm, nước, tro,… trong khi đó trong 100gr thịt bê non chỉ có 87 calo cũng bao gồm các chất dinh dưỡng tương tự, như vậy có thể khẳng định thịt rươi vô cùng bổ dưỡng. Bên cạnh đó món ăn từ con rươi có thể chữa được bệnh nếu kết hợp với củ niễng, theo nghiên cứu củ niễng kết hợp với thịt rươi sẽ tạo ra món ăn chữa được bệnh tim mạch, nóng trong, tiêu chảy,.. cùng một số bệnh lý khác.

Thứ 3, từ con rươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Từ những món ăn đơn giản như chả rươi, nem rươi, rươi xào củ niễng,.. đến những món ăn phức tạp hơn như rươi kho niêu đất, mắm rươi, lẩu rươi,.. món nào cũng rất ngon và được nhiều người yêu thích. Trong đó món ăn chả rươi và rươi kho niêu đất được đông đảo người dân yêu thích không chỉ ngoài Bắc mà cả trong Nam và các Việt Kiều ở nước ngoài cũng rất yêu thích món rươi kho niêu đất này.

Từ những điều trên ta có thể thấy con rươi là của quý trời cho, là món ăn đặc sản và là niềm tự hào của người dân Hải Dương. Trong những năm tới, món ăn từ con rươi chắc chắn sẽ lan xa, được nhiều người biết hơn nữa vì sự thơm ngon, lạ miệng của món ăn này.

Nhắc đến đặc sản Hải Dương đầu tiên sẽ nghĩ ngay đến món bánh đậu xanh thơm dịu, ngọt ngào. Ra đời vào đầu thế kỷ 20, bánh đậu xanh Hải Dương đã sớm trở thành sản vật đặc trưng nhất của Việt Nam nói chung cũng như của Hải Dương nói riêng.

Bánh đậu xanh Hải Dương được làm nên từ những sản vật hết sức gần gũi: đậu xanh, đường tinh, mỡ lợn, tinh dầu hoa bưởi. Bánh đậu xanh không quá cầu kỳ mà thật giản dị, mộc mạc nhưng lại chứa đựng hương vị nồng nàn của miền quê Bắc Bộ.

Để làm bánh phải dùng bằng bột đậu xanh nguyên chất, hương thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp. Bánh ngon làm bằng bột ướt, có trộn mỡ, đường vừa phải để tạo độ ngọt thanh và phải béo ngậy, thơm mùi đậu xanh.

Đây là loại bánh làm từ hạt đậu xanh thơm hương đậu xanh, hòa quyện với mỡ lợn beo béo. Từ lâu loại bánh này đã trở thành thứ đặc sản mà bất cứ người dân Hải Dương nào cũng phải tự hào.

Tuy nhiên, ở Việt Nam những chiếc bánh đậu xanh làm từ đất Hải Dương này khác biệt rất nhiều so với những miếng bánh đậu xanh từ nơi khác. Hương vị cổ truyền với bàn tay khéo léo, sự tỉ mẩn của người nghệ nhân đã tạo ra những chiếc bánh đậu xanh hảo hạng mà chỉ Hải Dương mới có.

Truyền thuyết kể lại rằng, chiếc bánh giản dị này cũng có một lịch sử phát triển rất li kỳ. Một lần, vua Bảo Đại kinh lý qua Trấn Hải Dương, đã được nhân dân nơi đây dâng lên một loại bánh làm từ đỗ xanh. Vua ăn thấy rất ngon và khen ngợi hết lời. Bánh có hương vị nhẹ nhàng, ngọt, mịn và rất phù hợp khi uống trà. Vua Bảo Đại sau khi về cung đã ban sắc lệnh khen bánh Đậu xanh Hải Dương. Trên sắc có in hình “Rồng Vàng” – biểu tượng Uy quyền của vua. Kể từ đó bánh Đậu xanh Hải Dương có tên mới là: “Bánh Đậu xanh Rồng vàng”.

Cái tên đó cho đến nay vẫn là thương hiệu riêng để phân biệt với các loại bánh Đậu xanh ở các tỉnh khác. Một chiếc bánh Đậu xanh Rồng vàng được làm ra có thể coi là một kì công, kết quả của một nghệ thuật điêu luyện.

Vùng đất đồng bằng sông Hồng trù phú với những sản vật thiên nhiên đã tạo nên loại bánh đậu xanh Hải Dương quyến rũ đến lạ kỳ. Bánh đậu xanh không chỉ được tạo ra bởi những nguyên liệu hảo hạng nhất mà nó còn phải là kết tinh từ bàn tay khéo léo.

Thưởng thức bánh đậu xanh ngon nhất là cùng với chén nước chè Thái Nguyên. Vị ngọt béo của bánh với vị chát, ngăn ngắt đắng của trà làm tôn lên vị ngon của bánh đậu xanh. Nhấm một miếng bánh và chiêu ngụm trà, sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ nhàng của bánh lan toả.

Mùa hè đỏ lửa cũng là lúc vườn vải nhuộm một màu đỏ sậm. Từ trên cao nhìn xuống màu xanh của lá cây đã bị màu đỏ của trái vải lấn át, trông giống như những đĩa xôi được nhuộm màu rất khéo.

Khu vườn rộn rã tiếng chim, tiếng cười của các cô thôn nữ xinh đẹp, sực nức mùi hương vải thơm nồng. Trái vải kết thành chùm ở đầu cành, nặng trĩu, nhiều khi không chịu nổi sức nặng của trái, gió mạnh một chút là cành nhỏ tự gãy. Một cành vải bằng cổ tay người lớn cũng được khoảng 100 kg trái chín.

Nếu tháng 5 bạn có mặt ở Thanh Hà, huyện Nam Thanh, Hải Hưng bạn sẽ thấy làng quê như có hội, hội vải. Du khách về quê vải vừa tham quan vừa thưởng thức vải tại chỗ. Xe tải thì chở vải đi nơi khác bán.

Trái vải thiều lớn cỡ ngón chân cái, tạo thành chùm, vỏ màu đỏ sậm hơi sần sùi. Bóc vỏ ra, bên trong là một lớp cùi trắng nõn, mọng nước, vị ngọt dịu mát, thơm của nước vải ngấm tận chân răng. Đặc biệt, mùi thơm của vải khi ăn xong vẫn còn vương vấn mãi. Vải thiều Thanh Hà hột nhỏ, màu nâu đen, cây vải tuổi càng cao thì hạt càng nhỏ, có nhiều trái gần như không có hạt và lớp cùi dày ngọt lịm, đầy nước.

altTrái vải dễ tiêu hóa, an thần. Dùng vải tươi hay khô đều tốt cả. Vải sấy khô cùi đen lại, dẻo quánh, ngọt vô cùng. Khi ăn, ta có cảm giác như ăn một quả táo Tàu thường có vị thuốc Bắc. Được ăn trái vải sấy khô và uống một ly trà nóng ấm thì thật không còn gì thú hơn. Ở Thanh Hà, nhà nào cũng có bình rượu ngâm vải sấy khô.

Cây vải tổ của vải Thiều được trồng tại thôn Thuý Lâm xã Thanh Sơn do cụ Hoàng Văn Cơm mang về. Người ta kể rằng Cụ Cơm nguyên là một người phục vụ tại một cửa hàng ăn ở tỉnh Quảng Ninh. Một hôm, có một du khách người Trung Quốc sau khi ăn cơm xong đã dùng tráng miệng bằng một loại quả (?) và khi rời khỏi quán ăn ông ta có để lại một vài quả. Cụ Cơm ăn thử thấy ngon quá, liền mang hạt về gieo ở vườn nhà và mọc lên được 3 cây. Trong 3 cây đó chỉ sống được 1 cây và cây đó vẫn tồn đến ngày nay (khoảng 150 tuổi). Vì vậy, xã Thanh Sơn được coi làn xã hạt nhân của vùng sản xuất vải Thiều. Do chất lượng quả vải đươc nhiều người ưa chuộng nên dần dần được nhân rộng ra các xã lân cận như xã Thanh Xá, xã Thanh khê.

Trong giai đoạn HTX từ năm 1960-1970, hình thành các vườn cây đặc sản và sản xuất theo kế hoạch của nhà nước, cây vải Thiêù được trồng trong vườn nhà của các xã Thanh sơn, Thanh Thuỷ, Thanh Xá, Thanh Khê, Thanh Xuân, Hợp Đức, Thanh Cường, Thanh Hồng, Thanh Bính, Trường Thành. Từ năm 1993, có chính sách địa phương chuyển đổi đất lúa sang trồng vải cây vải thiều được trồng và phát triển trên khắp các xã trong huyện. Căn cứ vào nguồn gốc lịch sử cây vải là những đặc tính đặc biệt của vải thiều Thanh hà, năm 1992 Trung ương hội làm vườn Việt Nam đã công nhận cây vải do ông Hoàng Văn Cơm thôn Thuý Lâm- xã Thanh Sơn- huyện Thanh Hà – tỉnh Hải Dương trồng là cây vải tổ của Việt Nam.