Author: Quỳnh Anh

Cá bò hay Cá da bò là một đặc sản của vùng biển Việt Nam. Có thể sử dụng để chế biến món ăn hàng ngày hoặc được sấy khô, ăn đều rất hấp dẫn. Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm thông tin về loại cá thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Đặc điểm của loài Cá bò

Cá bò là một loài cá biển sống vô cùng nhiều ở khu vực miền Trung nước ta, có kích thước trung bình và càng đi dọc xuống vùng biển phía Nam thì kích thước của cá càng lớn. Thông thường, 1 con cá bò trưởng thành sẽ dài từ 15 – 25 cm và nặng tầm 0.5 – 1kg.

Thân của cá bò có hình oval dài, dẹt ở hai mặt bên. Phần miệng tuy không to nhưng lại rất nhọn và lồi ở phía trên, hàm khá cứng, răng dính với nhau tạo thành từng mảnh. Phần mắt cảu cá bò tròn to, phân bổ bên cạnh nắp mang có một khe nhỏ ở bệ ngực bên.

Màu sắc của cá bò có thể là xám nhạt hoặc nâu xám, vệt nâu ở trên. Xương cá bò là loại xương sụn mềm có thể ăn được, đặc biệt phù hợp với những người cần bổ sung canxi.

Cá bò khi được chế biến thành món ăn (tươi sống hay làm khô) đều ngon và bổ dưỡng. Trong cá bò chứa rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể như protein, chất béo tốt, vitamin B12, D, E và các khoáng chất chất khác.

Hình dạng và đặc điểm của cá bò
Hình dạng và đặc điểm của cá bò

>> Xem thêm thông tin về đặc sản cá bò: https://cabo.vn/

Cá bò giá bao nhiêu?

Cá bò bao nhiêu 1kg thường dao động tùy theo mùa, cân nặng, kích thước của cá và cửa hàng phân phối chứ không cố định.

Dưới đây là mức giá cá bò tham khảo trên thị trường:

Cá bò tươi chưa lột da100.000đ – 120.000đ
Cá bò tươi đã lột da 150.000đ – 170.000đ

Các bước làm sạch Cá bò

Bước 1: Cá sau khi mua về thì rửa sạch với nước, bóc hết toàn bộ phần mang cá.

Bước 2: Dùng dao nhọn rạch da cá ở phần lưng, chỗ gần với nắp mang.

Bước 3: Một tay giữ thân cá, một tay lột toàn bộ da cá bò.

Bước 4: Rửa sạch lại cá với nước muối loãng.

>>Có thể bạn quan tâm:

Các món ngon làm từ Cá bò

Cá bò nướng muối ớt

Nguyên liệu

  • Cá bò da: 1 con khoảng 500g – 600g.
  • Ớt xay (tùy vào sở thích và sức ăn).
  • Nước mắm, muối, đường, bột nêm.

Các bước thực hiện

Đầu tiên chúng ta làm sạch cá bò sau đó dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp được thấm hơn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh ớt xay (có thể tùy chỉnh) trong vòng từ 30-45 phút.

Để cá lên lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc áp chảo. Khi nướng/áp chảo cần lật cá đều tay để cá được chín vàng đều ở 2 mặt.

Cá bò nướng muối ớt mang màu sắc sặc sỡ và hương vị đậm đà
Cá bò nướng muối ớt mang màu sắc sặc sỡ và hương vị đậm đà

Cá bò nướng giấy bạc

Nguyên liệu

  • Cá bò da tươi: 1 con lớn khoảng 800 gram.
  • Bột mì: 100 gram.
  • Dưa chua: 200 gram.
  • Nước mắm, bột nêm, bột ngọt.
  • Tương ớt, ớt bột, tỏi.
  • Màu điều.
  • Xả: 10 cây.

Các bước thực hiện

Làm sạch cá bò bằng cách lột da, bỏ mang, bỏ nội tạng, rửa với nước muối loãng. Cho cá bò vào một cái khay sau đó xoa phần bột mì lên từ đầu đến đuôi cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước lạnh. Khứa vài đường trên thân cá.

Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê màu điều, tỏi và xả dập dập, để cá ngấm gia vị trong 15 phút.

Gói cá trong giấy bạc, lót thêm tỏi và xả ở bên trong. Cá được nướng trên lửa than, khi nướng cần lật đều để cá chín cả 2 mặt.

Giã nát tỏi và ớt cho vào 1 cái chén rồi rót 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 chút bột ngọt rồi khuấy đều để làm nước chấm.

Cá bò nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngọt
Cá bò nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngọt

Lẩu Cá bò

Nguyên liệu

  • Cá bò da nguyên con.
  • Hành lá, hành tây, hành tím.
  • Gừng tươi: 100 gram.
  • Bột mì: 100 gram.
  • Giá sống: 100 gram.
  • Đậu hũ non: 100 gram.
  • Bắp cải: 100 gram.
  • Cà chua: 100 gram.
  • Bún tươi hoặc mì gói: 300 gram.
  • Rau các loại ăn với lẩu.
  • Các gia vị thông dụng.

Các bước thực hiện

Làm sạch cá bò, xoa bột mì từ đầu đến đuôi để sạch nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Cắt cá thành từng khoanh dày 2 cm cho lên dĩa, phần đầu và đuôi cá để lại để nấu nước lẩu.

Đun sôi khoảng 1 lít nước (lượng nước điều chỉnh tùy vào khẩu phần ăn). Gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt đôi rồi cho vào lò nướng đến khi dậy mùi thơm. Hành tây lột vỏ rửa sạch, cắt thành múi. Băm nhỏ hành tím rồi phi vàng. Sau khi đã chuẩn bị xong hết thì cho tất cả vào nồi nước đang sôi.

Cho tỏi băm vào một cái chảo khác phi cho dậy mùi, bỏ đầu và đuôi cá vào chiên sơ qua, thêm nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu vào. Vớt cá ra thả vào nồi nước lẩu, nấu thêm 15 phút để lấy chất ngọt từ cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Ớt trái bỏ bớt hạt cắt nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào nước lẩu, phần lá cắt nhỏ.

Mua Cá bò khô ở đâu tại Hà Nội?

Ngoài những món ngon được làm từ cá da bò tươi thì Cá bò khô cũng là món được nhiều người biết đến và thích thú bởi vì tính tiện dụng cũng như bảo quản dễ dàng. Tuy nhiên để tìm được địa chỉ mua Cà bò khô uy tín chất lượng ở Hà Nội thì vẫn còn là nỗi niềm của rất nhiều người.

Ở cả nước nói chung và Hà Nội nói riêng thì thương hiệu Cá bò khô DASAVINA từ lâu đã được nhiều khách hàng tin tưởng. Cá bò khô Bá Kiến được chế biến theo quy trình công nghệ hiện đại đặt dưới sự quản lí nghiêm ngặt để cho ra chất lượng đồng đều và an toàn tuyệt đối. Sản phẩm của công ty đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm. Dasavina đảm bảo sẽ hoàn trả 100% tiền nếu khách hàng nhận xét Cá bò khô không ngon, không đạt chuẩn.

Giá Cá bò khô Bá Kiến

Hiện cửa hàng Đặc sản Bá Kiến có 2 quy cách đóng gói để quý khách hàng có thể lựa chọn: 0.5 kg và 1kg.

Trọng lượng0.5 kg 1 kg
Giá125.000 đồng250.000 đồng

Ngoài ra, còn có sản phẩm Cá bò khô được đóng hộp nhỏ gọn, tiện lợi và dán kín tuyệt đối nên đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng cao. Hình thức đóng hộp này giúp cho việc mua Cá bò khô làm quà biếu tặng trở nên lịch sự và sang trọng hơn rất nhiều.

Cá bò khô Dasavina đóng hộp vừa tiện lợi, sang trọng lại đảm bảo chất lượng
Cá bò khô Dasavina đóng hộp vừa tiện lợi, sang trọng lại đảm bảo chất lượng

Cách thức mua hàng

Quý khách có thể đặt hàng online hoặc đến trực tiếp cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – Tiến Vua thuộc công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam theo các địa chỉ sau:

  • CS1: số 18, lô 4B đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội (0962.08.3232).
  • CS2: số 11 Gia Ngư, phường Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội (0915.08.5151).

Cá bò bao nhiêu 1kg?” luôn là điều thắc mắc đối với nhiều tín đồ của loại cá này. Mong rằng bài viết trên sẽ giải đáp được cho các bạn, đồng thời hiểu rõ hơn về đặc điểm cũng như các món ăn ngon có thể làm từ loài cá da bò này.

>> [MÓN NGON DỄ LÀM] Cá bò rim sa tế mồi nhậu “bao nghiền”: https://thanhnien.vn/video/mon-ngon/mon-ngon-de-lam-ca-bo-rim-sa-te-moi-nhau-bao-nghien-98385v.html

Read Full Article

Cá chỉ vàng khô tẩm gia vị là một trong những loại khô phổ biến được nhiều người quan tâm và sử dụng. Bạn có thể dễ dàng làm ra những món ăn ngon chỉ với 1 hay 2 bước đơn giản.

Một số thông tin về Cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng hay còn gọi là Cá ngân chỉ là một loại cá nhỏ sống thành đàn ở vùng biển nước ta. Thân cá có hình thoi, thuôn dài, phần lưng và phần bụng cong. Đặc biệt dọc hai bên thân có một sọc vàng óng ánh rất nổi bật nên loài cá này mới có tên là”chỉ vàng”. Phần lưng cá có màu xanh xám ở trên, dải màu vàng đặc trưng ở giữa, hông và bụng ở dưới lại có mà trắng bạc.

Cá chỉ vàng thường sinh sản vào tháng 4 đến tháng 8 hàng năm.

>> Xem thêm về đặc sản cá chỉ vàng: https://cachivang.com/

Cách làm khô Cá chỉ vàng tẩm gia vị

Đầu tiên là bước chọn mua Cá chỉ vàng tươi, có mùi tanh tự nhiên, mắt cá trong không bị đục hoặc đổi màu. Khi dùng tay nhấn vào cá thấy mất đi độ đàn hồi thì không nên mua vì đó là cá ươn, cá để lâu ngày.

Cá chỉ vàng sau khi mua về rửa thật sạch, bỏ phần đầu, xương sống lưng và ruột đi. Sau đó rửa lại với 1 lần nước muối loãng và 1 lần nước sạch để cá bớt mùi tanh.

Ướp cá với 100 gram ớt xay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn nên để cá đã ướp gia vị trong tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng để ngấm gia vị.

Cá sau khi đã ngấm gia vị, bạn xếp cá vào rổ hoặc tấm lưới phơi dưới nắng trong vòng 1 ngày (2-4 ngày nếu muốn bảo quản lâu hơn). Nên chọn những ngày có thời tiết nắng lớn sẽ giúp cá khô đều và nhanh hơn, nếu không bạn có thể sấy cá từ 8 – 9 tiếng với nhiệt độ 100 độ C.

món khô cá chỉ vàng tẩm gia vị có thể làm tại nhà một cách đơn giản
món khô cá chỉ vàng tẩm gia vị có thể làm tại nhà một cách đơn giản

Cách bảo quản khô Cá chỉ vàng tẩm gia vị

Khi mua cá chỉ vàng khô tẩm gia vị và có ý định dự trữ lâu dài thì bạn nên đem phơi lại sau khi mua về. Sau đó gói cá khô bằng giấy báo rồi bọc thật kĩ bằng túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn nên kiểm tra lại từ 1 đến 2 tuần nhé.

>> Có thể bạn quan tâm:

Các món ăn làm từ khô Cá chỉ vàng tẩm gia vị

Khô Cá chỉ vàng rim

Nguyên liệu

  • Khô cá chỉ vàng: 15 – 20 con.
  • Hành, tỏi băm nhỏ.
  • Gừng.
  • Nước mắm, đường.

Các bước thực hiện

Trước khi chế biến, bạn nên ngâm khô cá với nước ấm để mềm và đảm bảo vệ sinh. Để ráo nước rồi cho vào chiên với dầu để lấy lại độ giòn của khô cá.

Bắc một cái chảo nóng, cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm, tiếp đến là 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 1 muỗng nước sôi nguội vào, nếu ăn cay thì có thể cho thêm tiêu và ớt. Khi phần sốt sôi thì cho cá vào, đun sôi trở lại rồi giảm nhỏ lửa. Rim cá trong vòng 10 đến 15 phút, khi thấy nước chuyển sang màu vàng đỏ, sền sệt thì tắt bếp.

Gỏi xoài khô Cá chỉ vàng

Nguyên liệu

  • Khô Cá chỉ vàng: 400g.
  • Xoài xanh: 3 quả.
  • Ớt đỏ.
  • Rau răm.
  • Nước mắm, đường.

Các bước thực hiện

Ngâm cá khô với nước trong khoảng 15 phút. Để ráo nước rồi chiên gipnf, xe thành sợi nhỏ đều nhau và bỏ đi phần xương. Xoài xanh gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Trộn đều xoài, rau răm và khô cá với nhau cùng với nước mắm tỏi ớt, nêm nếm lại cho vừa miệng

Chua chua ngọt ngọt mà lại dễ làm
Chua chua ngọt ngọt mà lại dễ làm

Khô Cá chỉ vàng sốt chua ngọt

Nguyên liệu

  • Cá chỉ vàng khô: 10 – 15 con.
  • Sả: 2 cây.
  • Ớt trái.
  • Hành củ.
  • Chanh, đường, nước mắm.

Các bước thực hiện

Ngâm khô cá trong vòng 15 phút, để ráo nước rồi chiên vàng đều hai mặt. Rửa sạch hành, sả, ớt sau đó băm nhuyễn. Pha nước sốt chia ngọt theo tỉ lệ 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chang,nửa chén nước sôi để nguội, hành, sả, ớt, khuấy đều cho tan hết đường.

Đặt chảo lên bếp, cho phần nước sốt vào cho đến khi sôi liu riu thì cho phần cá đã chiên vào và vặn nhỏ lửa. Đun cho đến khi nước sốt sền sệt thì đảo đều rồi tắt bếp.

Món này mà ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng
Món này mà ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng

Mua khô Cá chỉ vàng tẩm gia vị ở đâu?

Tiêu chuẩn chọn khô Cá chỉ vàng ngon

Khi chọn mua Cá chỉ vàng khô tẩm gia vị, chúng ta không nên chọn mua những con cá màu quá đậm vì như vậy chứng tỏ gia vị được tẩm quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị nguyên bản và chất dinh dưỡng có trong cá.

Nên chọn những con cá khô có hình dáng nguyên vẹn, thân hình thoi và dẹp hai bên, sọc vàng óng ánh đặc trưng chạy từ cuối mắt đến vẩy đuôi. Bên cạnh đó, cần để ý rằng cá chỉ vàng sau khi làm khô thường sẽ có kích thước không được to. Vậy nên, nếu thấy mẻ cá khô quá to (thường trên 15 cm) thì bạn nên cân nhắc nhé.

Cá chỉ vàng khô Dasavina

Các bạn có thể yên tâm chọn lựa Cá chỉ vàng khô của thương hiệu Dasavina vì độ thơm ngon và an toàn tuyệt đối. Để sản xuất ra những sản phẩm Cá chỉ vàng khô chất lượng, Dasavina đã rất cẩn thận trong từng công đoạn, từ khâu chọn cá cho đến xẻ thịt, ngâm muối, tẩm ướp và phơi khô. Sản phẩm Cá chỉ vàng Dasavina hoàn toàn không tẩm phẩm màu và các gia vị đậm. Điều này làm nên hương vị ngon riêng biệt vì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của cá.

Thông tin sản phẩm và cách thức mua hàng

Khô Cá chỉ vàng Dasavian có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng kể từ ngày sản xuất nên bạn yên tâm bảo quản và thưởng thức nhé. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm thì hiện nay Cá chỉ vàng khô đang được bán ở cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – Tiến Vua với 2 cách thức đóng gói là 0.5kg (115.000 đồng) và 1kg (230.000 đồng). Ngoài ra còn có Cá chỉ vàng đóng hộp Bá Kiến với giá là 60.000 đồng cho 1 hộp 200g, cực kì tiện lời và sang trọng.

Khô cá chỉ vàng Dasanina luôn được khách hàng yêu quý và tin tưởng sử dụng
Khô cá chỉ vàng Dasanina luôn được khách hàng yêu quý và tin tưởng sử dụng

Để đăng kí mua hàng, bạn có thể đặt qua online hoặc đến trực tiếp cửa hàng tại các địa chỉ sau:

  • CS1: số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội (hotline: 0962.08.3232).
  • CS2: số 11 Gia Ngư, phường Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội (hotline: 0915.08.5151).

Với cá chỉ vàng tẩm gia vị bạn có thể tự làm ngay tại nhà và cũng có thể đặt mua tại những địa chỉ uy tín, chất lượng. Dù bằng cách nào thì nó luôn là món ăn dân dã nhưng không kém phần thơm ngon và bổ dưỡng, lại còn manh hương vị của quê hương một cách tròn đầy yêu thương nhất.

>> Tham khảo: Phương pháp làm khô cá chỉ vàng của người dân xứ biển

Read Full Article