Làm chả rươi ngon như nhà hàng

Chả rươi là món ăn khoái khẩu của nhiều người, trên thị trường có nhiều cơ sở, của hàng bán chả rươi nhưng không đảm bảo an toàn cũng như không nguyên chất. Do đó, thay vì đi mua thì mùa rươi đến bạn hãy vào bếp để làm món chả rươi ngon bổ dưỡng này cho gia đình bạn.

Bạn quan tâm:

Các bước làm chả rươi truyền thống Tứ Kỳ

Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Rươi tươi: 0,7kg (tùy vào số người ăn mà các bạn hãy điều chỉnh lượng rươi cho phù hợp)
  • Trứng gà: 2-3 quả
  • Thịt lợn: 200gr
  • Gia vị: hạt nêm + tiêu
  • Vỏ quýt: đây là nguyên liệu không thể thiếu
  • Hành lá, lá lốt, bên cạnh đó bạn cũng có thể cho thêm lá gừng để món ăn thêm lạ vị.
Chọn rươi tươi ngon làm món chả rươi
Chọn rươi tươi ngon làm món chả rươi

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Rươi tươi sống khi mua về các bạn cần nhặt hết những rác bẩn, con ươn chết sau đó tiến hành trần con rươi. Rươi cho vào 1 nồi nước đã được đun sôi ở 90 độ, sau đó dùng đũa đảo nhẹ để cho lông con rươi rụng hết ra. Bạn phải tiến hành nhưn vậy 3 đến 4 lần thì lông rươi mới rụng hết. Sau đó chỉ cần vớt con rươi rồi để cho thật ráo nước.
  • Thịt lợn: thịt lợn sẽ băm nhỏ hoặc cho vào xay. Bạn nên cho thịt lợn nạc, nếu muốn ăn ngậy hơn thì bạn sẽ cho thịt ba chỉ hoặc thịt mông.
  • Vỏ quýt rửa sạch rồi thái chỉ
  • Các nguyên liệu khác cho vào thái nhỏ

Bước 3: Tiến hành làm chả rươi

  • Cho con rươi đã ráo nước + thịt lợn xay+ vỏ quýt + hành+ lá lốt+ đập trứng gà vào bát lớn và dùng đũa đánh cho nhuyễn, vừa đánh vừa cho gia vị đánh đều. Đánh đến khi nào ta thấy bát rươi sánh mịn như bột là được. Nếu bạn đánh càng nhuyễn thì khi rán chả thì miếng chả rươi ăn càng mềm, càng ngon. Khi đánh rươi bạn có thể cho vài lát ớt tươi để khi rán món ăn sẽ có vị se se rất ngon. Nhưng nếu không ăn được thì bạn không nên cho ớt.
  • Sau khi đánh xong bạn cho chả dầu lên bếp đun nóng, sau đó múc từng thìa bột rươi nhỏ cho vào rán. Món chả rươi rất nhanh chín cho nên bạn cần vặn nhỏ lửa, khi rán lật đều tay để món ăn chín đều, không bị cháy. Đến khi món ăn có mùi thơm là được
Cho nguyên liệu vào đánh nhuyễn
Cho nguyên liệu vào đánh nhuyễn

Bước 4: Trang trí và cùng thưởng thức

  • Nước chấm: với món chả rươi phải dùng nước chấm. Nước chấm chỉ cần pha loãng nước mắn, cho thêm vài lát ớt tươi, chút hành hoa thái mỏng, vài giọt nước cốt chanh là có thể dùng được.
  • Khi chả rươi rán xong thì gắp ra đĩa và trang trí sao cho thật đẹp mắt để món ăn thêm ngon hơn.

Trên đây là 4 bước vô cùng đơn giản để làm món chả rươi cho gia đình cùng thưởng thức. Bên cạnh đó bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác ngon hơn như: rươi kho niêu đất, rươi xào củ niễng, rươi nấu măng cũng rất thơm ngon bổ dưỡng.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *